・世界遺産で有名な合掌集落（五箇山地方）や散居村で有名な砺波平野など豊かな自然と歴史にはぐくまれた昔ながらの田舎みそです。 遺伝子組み換え大豆は使用していません。塩分は12.5％を基準にしており、米のうま味と塩味のバランスを考えています。 合成保存料は一切使用していません。